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湖北省老河口市市場監管局推行中考期間食品安全“三制”保障工作

2019-06-18 15:35:22 中國質量新聞網

中國質量新聞網訊 “我們食堂是全市農村義務制學校率先被‘省級放心食堂’的排頭兵。這次參與中考的學生280名,我們配置的營養餐飲配方與其他1200名學生都不一樣。我們餐飲安全離不開監管所執法人員的行政指導。”6月18日,湖北省老河口市洪山嘴中學負責人向暗訪學校食堂的該鎮付副書記與湖北省老河口市湖北省老河口市市場監督管理局領導們介紹。

近年來,隨著國家教育投入的增加,以及黨和政府對食品安全工作的重視,農村義務學校食堂安全問題納入該局餐飲服務食品安全監管的重點,也是餐飲服務食品安全保障工作的關鍵。對此,中考前后,該局主要做法如下:第一,推行學校食堂食品安全寶點制度。建立校長、所長、站長、股長負責制,學校分管領導、市場監督所負責人、食堂負責人、采購員、驗收員以及廚師均有明細的崗位工作職責與操作規程;全面推行學校食堂安全量化分級管理制度。按照量化評分結果實行分級管理,在抓好分級管理的基礎上,培育“誠信食堂”和“安全學校。”第二,推行日常巡查監管制度。該局組織執法人員對餐飲服務許可、食品原料采購、索證索票、食品留樣、餐飲餐具消毒等方面進行檢查指導,特別是檢查餐飲服務單位后廚有無過期、霉變和腐敗食品及食品原料,是否存在使用工業明膠、違法使用非使用物質和濫用食品添加劑行為。并將食品安全工作納入學校目標管理考核體系,實行嚴格的食品安全一票否決制,與學校食品從業人員簽訂《食品安全工作管理目標責任書》,制訂相應的考核要求與獎懲辦法。第三,推行部門聯動制度。該局借助各方力量整體聯動形成合力,聯合開展執法檢查,將專項檢查和日常監管結合起來,實現部門監督、目標評審、監察問責、行政執法和業務指導的全方位結合,使各項整改措施做實做透,各種預期目標做好做細,以此促進學校食堂軟硬件條件上檔升級,提高師生食品安全自我保護能力;適時組織學校食品安全管理員、食堂承包人、食堂從業人員開展《食品安全法》等法律法規、食品安全、食物中毒處理知識培訓,不斷增強責任意識和安全意識。(朱云光 通訊員 張俊杰)

(責任編輯: 語安 )
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